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独居冬天想喝汤，这只500ml瓦罐隔水炖刚好一人食
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冬天想喝口热汤，我最后选了这只瓦罐
一个人住久了，最怕冬天想喝汤。电炖锅内胆是金属的，总觉得煨出来的汤少了一层厚味。砂锅又太大，每次煮一锅喝三天。后来换了这只东东农场专供的瓦罐煨汤炖盅，白色500ml单个装，刚好够我一人食。
上手第一感觉是厚实
拿到手先摸了一圈。陶瓷胎体比想象中沉，指腹划过内壁是细密的涩感，没有釉面那种滑溜溜的冷。盖子扣上去有轻微的“咔”一声，不紧不松。烧之前我用清水泡了一夜，第二天沥干，内壁颜色没变，也没闻到土腥味。
隔水炖的汤，汤色真的不一样
我习惯晚上把排骨、姜片、两朵香菇丢进去，加水到八分满，搁进大锅里隔水炖。中小火四十分钟，锅里的水咕嘟咕嘟响，瓦罐本身不直接接触火苗，摸外壳只是温热。揭盖那一下，蒸汽涌上来，汤面平平静静，没有翻滚的油花。舀一勺送进嘴里，排骨的油脂被逼出来一些，但汤底是清的，不浑。鸡蛋羹我也试过，蛋液过筛倒进去，盖着盖子蒸，表面平滑得像布丁，碗边不沾一圈干掉的蛋液。
三个真实场景里的表现
周末早上想喝粥，我把米和水倒进去，直接放进炒锅里隔水加热。洗漱完回来，米粒已经开花，瓦罐捧在手里不烫掌心。晚上加班到家，冰箱里剩的半根玉米、几颗红枣扔进去，隔水炖二十分钟，端上桌连罐子一起，少洗一个碗。还有一次朋友来，我拿它当茶杯，白罐子配红茶，她以为是买来的茶具，喝完汤还夸罐子好看。
几句实在的提醒
瓦罐第一次用最好泡水一夜，不然容易裂。隔水炖比直火慢，赶时间的话不适合。盖子上的小气孔别堵住，留一点缝，汤不会溢。洗的时候用软海绵，钢丝球会留痕。
用了两个月，罐底没有黑印，白还是那个白。一个人喝汤，它刚好。
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